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Cozinha Conceitual e Prática – A repetição aperfeiçoa o gesto.

30/05/2016 - 2 Comentários - Cozinha conceitual e prática |

Texto de autoria de Daniel Vajani.

Os meus textos dentro desta coluna, contam minha trajetória profissional na gastronomia, portanto eles seguem uma cronologia, relato esta busca conforme ela ocorre, minha escrita é atada no presente, portanto não é possível controlar os desdobramentos que minhas ações irão acarretar ao longo desta produção.

Duas forças gritaram e me compeliram a produzir este diário. A primeira foi à necessidade pretensiosa de dar vazão à produção artística adormecida dentro de mim e sempre procrastinada, a outra  foi  a mudança de habitat que me propus ao abandonar tudo e todos e rumar para Florianópolis/SC, isso me possibilitou um recomeço, atado ao anonimato, neste ponto pude imergir dentro de mim, na busca do tão famoso "Porquê?”. 
Neste texto relato mais episódio desta busca...


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